ข้าวหอมนิล
ข้าวหอมนิล มีชื่อเรียกหลากหลายชื่อด้วยกันได้แก่ ข้าวหอมนิล ข้าวสีนิล และข้าวก่ำ เป็นต้น โดยเป็นข้าวสายพันธุ์เดียวกับข้าวกล้อง ซึ่งได้รับการปรับปรุงสายพันธุ์มาจากข้าวเหนียวดำต้นเตี้ยของประเทศจีน โดยข้าวหอมนิลนั้นมีปริมาณโปรตีนและธาตุเหล็กสูงเป็นอย่างมาก
ลักษณะทั่วไปของข้าวหอมนิล
โดยข้าวหอมนิลนั้นเป็นพันธุ์ข้าวที่ได้รับการคัดเลือกและพัฒนาจนมีลักษณะ เมล็ดใส เรียวยาว มีสีม่วงเข้ม หรือสีดำธรรมชาติ รสชาติหวาน เนื้อเหนียวนุ่ม เมื่อหุงสุกจะเป็นสีม่วงอ่อน โดยข้าวหอมนิลนั้นมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือ เป็นข้าวที่มีกลิ่นหอมเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี แตกกอได้ดี และไม่ไวต่อแสง แต่เป็นพันธุ์ข้าวที่มีความอ่อนแอต่อโรคและศัตรูพืช
ประโยชน์ของข้าวหอมนิล
ข้าวหอมนิลเป็นพันธุ์ข้าวที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารครบถ้วน มากกว่าข้าวสีอื่นๆ โดยเมื่อเทียบกับข้าวทั่วไปแล้วข้าวหอมนิลมีคุณค่าทางอาหารสูงมากกว่าถึง 7 เท่าเลยทีเดียว โดยประโยชน์ที่เด่นชัดคือ มีสาร Proanthocyanidin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพดีกว่าวิตามินซีและอี อีกทั้งยังช่วยควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากสามารถให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 35 เท่า
สรรพคุณของข้าวหอมนิล
ข้าวหอมนิลอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินอี วิตามินบี แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี น้ำมันรำข้าว สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร แอนโทไซยานิน กรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 และฟอสฟอรัส ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง บำรุงสายตา บำรุงเส้นผม และป้องกันโรคต่างๆได้มากมาย ได้แก่ โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร โรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง โรคหัวใจอัมพาต เป็นต้น รวมทั้งช่วยการไหลเวียนของเส้นเลือดฝอย การทำงานของระบบสมองและระบบกล้ามเนื้อ รวมถึงลดไขมันอุดตันในเส้นเลือดอีกด้วย
ข้าวหอมนิล จึงเป็นข้าวที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ และคนที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ข้าวหอมนิลยังเป็นข้าวที่เหมาะสำหรับสุขภาพของคนในเมืองที่ต้องใช้ชีวิตอยู่ท่ามกลางมลภาวะที่เป็นพิษอีกด้วย
โดยในปัจจุบันนิยมนำข้าวหอมนิลไปแปรรูปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นขนมขบเคี้ยวต่างๆ แคร็กเกอร์ คุกกี้ เครื่องดื่มข้าวหอมนิล กาแฟข้าวหอมนิล รวมถึงมีการนำไปแปรรูปทำเป็นครีมบำรุงข้าวหอมนิล ครีมแต้มสิวข้าวหอมนิล สบู่ข้าวหอมนิล แชมพูและครีมนวดผมข้าวหอมนิลกันเป็นจำนวนมากอีกด้วย
